行业头部效应将显？
36氪获悉，外卖代运营服务商食亨已于2019年2月获得数千万美金B2轮融资，由两大全球领先的私募机构TPG和软银亚洲风险投资共同成立的合资基金领投。团队表示，本轮融资资金将用于扩大市场份额、深度探索客户需求以及培养人才梯队。
这是食亨在一年内完成的第三轮亿元级融资。2018年，食亨曾先后完成了过亿元A轮融资和过亿元B1轮融资，投资方包括红杉资本中国基金、高榕资本和元璟资本。
外卖市场高速发展超过3年，红利期已过，竞争日趋白热化，也由此催生了外卖代运营赛道。食亨成立于2017年4月，针对大型连锁餐饮品牌和区域型的中小型品牌，以线上外卖运营为核心提供外卖代运营服务，业务覆盖饿了么和美团外卖。
食亨的代运营服务包括商家线上活动、菜单展示、配送、广告投放、套餐搭配、顾客群体分析、运营指标分析等，能对不同门店、不同维度提出差异化的运营策略并执行运营动作。而在这过程中，食亨技术团队耗时2年自主研发的大数据平台承担了重要的作用。
创始人兼CEO方诗魂告诉36氪，半年来，食亨数据系统的颗粒度进一步得到提升：一方面，过去系统只能按日或周来总结数据维度，但现在可以细化至分钟、甚至是秒来进行数据分析，能获取实时反馈并及时调整，反应更加迅速；另一方面，数据维度也更多，原来只能关注到店铺流量、运营状态等基础指标，现在还增加了线上投放指标、活动转化率、毛利率测算等。
根据团队提供的信息，目前食亨已服务超过300个餐饮品牌的数万家门店，包括星巴克、百胜集团、周黑鸭、德克士等连锁巨头，以及众多区域型品牌和单店，业务覆盖超过100个城市，单月交易流水超过4亿元。借助大数据的精细化运营手段，食亨为一些餐饮品牌实现了6-10倍的外卖增长。
值得一提的是，作为星巴克的唯一外卖代运营服务商，在3个多月以来，食亨团队帮助星巴克完成了外卖业务从0到1的全面分析与搭建，并在全国成功上线了2000余家门店。
早期食亨集中精力签下头部客户，方诗魂认为这为食亨建立了很强的行业壁垒。头部客户在全国范围内设有大量门店，这意味着食亨在高效获取了不同城市、不同时间段、不同消费群体的海量数据。而且头部品牌的运营需求和逻辑更加复杂多样，能够沉淀出更加优质的运营方法论，积累的数据能力和运营逻辑能让食亨在后续更好地服务腰、尾部商家。
“无论是大型客户、中小客户，还是一家店的客户，对食亨同样重要。我们按照同样的维度、方法论和逻辑策略来指导运营团队服务商家。”他表示，中小客户仍是中国餐饮市场的主流，未来食亨服务的客户中，头部会占5%-10%，腰部占60%-70%。
此外，食亨的服务对象也不局限于餐饮品牌，过去半年食亨拓展了更多零售客户。其中的逻辑在于，无论是消费者线下即时达的需求，还是目前外卖平台上的商户数量，零售的比例都越来越高，代运营的服务也会从餐饮自然而然渗透到零售。
在外卖代运营赛道上，36氪还报道过商有、掌单、再惠等公司。竞争虽然激烈，但行业还处于早期的起步阶段：以食亨为代表的头部玩家，每年交易流水为几十亿规模，在4000多亿的外卖市场中比例并不算高。
不过方诗魂认为，行业的头部效应会很快显现。跟打车、咖啡等to C的业务不同，代运营是一个to B的服务，补贴、低价策略都不适用。商家更看重代运营服务商的专业度，最直接体现为能为其创造多少价值，而只要服务稳定，商家的黏性就会很强。“我们现在越做反而越觉得这个行业的差距已经被拉开了，头部商户的聚集非常快。”
谈及2019年食亨的工作重点，方诗魂表示共有两个方向：一是把外卖代运营做深做透，除了线上，也会在线下摸索更多业务。比如团队不能替商家采购、烧菜，但可以为其提供指导；二是针对商家的供应链痛点，与原材料厂商合作，通过集中采购降低成本，同时将线上线下相结合，打通产品提供更精细的服务。
代运营是触达外卖商家的一个很好的切入点，而再往后走，其想象空间还在于深入供应链、SaaS系统、提供金融服务等。此外，线上线下数据的打通也是未来行业重要的发展方向。
食亨团队目前已经超过500人，总部位于上海，在北京、广州、深圳、成都、济南、福州、武汉、天津等近20个城市建立了当地支持团队。团队核心成员毕业于哈佛、上海交大、复旦、浙大等学校，有来自联合利华、宝洁、亨氏、TESCO的高管，以及麦肯锡、高盛、KKR的精英；技术团队成员来自腾讯、阿里巴巴、百度等互联网公司。
本轮投资方TPG软银合资基金合伙人丁海鹏表示，外卖行业在中国经历了快速的发展，已经进入到全新时期，商家只有通过更深度的运营才能在激烈的竞争中脱颖而出。食亨以客户价值为中心，为各类型的餐饮及零售客户带来收入和运营效率上的提升，并推动行业进一步升级。食亨团队有着明确的战略和清晰的发展路径，TPG软银合资基金相信，食亨能不断挖掘生意机会，持续开拓餐饮及零售行业的新纵深。
关于TPG软银中国合资基金
TPG软银中国合资基金是由另类资产公司 TPG 和软银亚洲风险投资共同成立的合资基金。该支基金初期规模为 3 亿美金，由 TPG 中国 TMT 行业团队主导，致力于在中国进行互联网、科技和媒体领域的投资。TPG 成立于 1992 年，在全球成功投资了一批新经济的标杆性公司，包括 Uber、Airbnb、Spotify 等，目前管理资产规模超过 1030 亿美金。作为阿里巴巴的早期投资者，软银在中国已经成为了家喻户晓的品牌；在科技方面，尤其是被公认为未来 5 年最重要的科技主题之一的人工智能领域，软银有着深厚的行业知识以及优异的投资组合。
